Recette des oeufs au lait

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Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait (entier de préférence)
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de beurre
  • Huile pour la cuisson
  • En plus pour les crêpes sucrées :
  • 2 gousses de vanille naturelle (ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l'arôme naturel de vanille) et/ou de la fleur d'oranger
  • 2 cuillère à soupe de rhum (vieux de couleur brune de Martinique de préférence)
  • Du sucre
  • Du chocolat noir pâtissier fondu (ou du Nutella)

Préparation des oeufs au lait

1- Mettre la farine, la pincée de sel puis les oeufs dans un saladier
2- Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux
3- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (pour éviter qu'il noircisse) et l'ajouter à la pâte
4- Pour des crêpes sucrées, ajoutez le rhum, la vanille et/ou la fleur d'oranger

Cuisson

- Ce n'est pas la peine de laisser reposer la pâte mais si vous le faîtes, n'oubliez pas de remuer la pâte avant la cuisson
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et essuyez l'excédent avec un essui-tout
- Déposez une fine couche de pâte avec une louche et faire cuire les crêpes à feu moyen des 2 cotés
- Pour des crêpes sucrées, saupoudrez de sucre ou nappez de chocolat
- Pour des crêpes salées, ajouter la garniture de votre choix (champignons, fromage, jambon, oignons...)

ingrédients et préparation de la pâte à crêpe
Mélangez de la farine, des oeufs, du lait, une pincée de sel
Préparation de la pâte à crêpe
Une poêle bien chaude permet de faire des belles crêpes
Cuisson de la pâte à crêpes
N'oubliez pas de retourner la crêpe
Photo d'une crêpe à déguster pour la chandeleur ou le mardi-gras ou pour toute autre occasion
Bonne dégustation et n'attendez pas la chandeleur (le 2 février) pour manger des crêpes.


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